サンマのDHA・EPA量と栄養、特徴について
サンマは日本において「秋の味覚」の代表と呼ばれる魚の一種です。
秋のサンマは脂肪分が多く美味であり、特に塩焼きは多くの方に食べられています。カボスや、レモン、ユズ、ライム、などの搾り汁や、ポン酢、醤油などをかけ大根おろしを添えるのがポピュラーです。
塩焼き以外にも、近年では刺身なども好まれるようになりました。特に脂の乗り切らない初秋が食べ頃で、酢じめや押し寿しなどでも美味しく食べられます。
サンマは餌を食べてから排泄までが30分と非常に短く、内臓に独特のクセがあるもののえぐみが少ないため食べやすいことも、多くの人に好まれる理由の１つでしょう。
分布は北太平洋に広く生息し、季節によって広い範囲を回遊する魚として知られています。
寿命は1年から2年程度で全長35センチ程度まで成長するのが通常です。
生のサンマの鮮度の見極めは
・尾を持ってサンマの頭を上に向けた際、体が曲がらずできるだけまっすぐ立つもの。
・目が濁っていないもの。
・口先がほんのり黄色いもの。
これらの項目のものが良いとされています。お買い物の際にはぜひ参考にしてみてください。
さて、この「秋の味覚」サンマには、エイコサペンタエン酸（以下；EPA）と、ドコサヘキサエン酸（以下；DHA）が豊富に含まれています。
サラサラ成分であるDHAは人間の体でほとんど作ることができない必須脂肪酸です。
また脂ののった秋のサンマで美味しく摂取できます。
ぜひ「秋の味覚」を健康的に楽しんでください。
秋のサンマは脂肪分が多く美味であり、特に塩焼きは多くの方に食べられています。カボスや、レモン、ユズ、ライム、などの搾り汁や、ポン酢、醤油などをかけ大根おろしを添えるのがポピュラーです。
塩焼き以外にも、近年では刺身なども好まれるようになりました。特に脂の乗り切らない初秋が食べ頃で、酢じめや押し寿しなどでも美味しく食べられます。
サンマは餌を食べてから排泄までが30分と非常に短く、内臓に独特のクセがあるもののえぐみが少ないため食べやすいことも、多くの人に好まれる理由の１つでしょう。
分布は北太平洋に広く生息し、季節によって広い範囲を回遊する魚として知られています。
寿命は1年から2年程度で全長35センチ程度まで成長するのが通常です。
生のサンマの鮮度の見極めは
・尾を持ってサンマの頭を上に向けた際、体が曲がらずできるだけまっすぐ立つもの。
・目が濁っていないもの。
・口先がほんのり黄色いもの。
これらの項目のものが良いとされています。お買い物の際にはぜひ参考にしてみてください。
さて、この「秋の味覚」サンマには、エイコサペンタエン酸（以下；EPA）と、ドコサヘキサエン酸（以下；DHA）が豊富に含まれています。
サラサラ成分であるDHAは人間の体でほとんど作ることができない必須脂肪酸です。
また脂ののった秋のサンマで美味しく摂取できます。
ぜひ「秋の味覚」を健康的に楽しんでください。
