うなぎの特徴、うなぎに含まれる成分について


うなぎの特徴、うなぎに含まれる成分について

ウナギの特徴や含まれている成分を書いてみようと思います。

うなぎは、ウナギ科ウナギ属に分類される魚のことをいい、日本だけではなく世界中に18種類も生息しています。
日本には「ニホンウナギ」と「オオウナギ」の2種類が生息しており、他の種類としましては、アメリカウナギ、ヨーロッパウナギなど。
電流を発生するあのデンキウナギは、実はウナギ科ではなく、自身で個別の科に属しているんですよ。

特徴としては、泳ぐのがあまり上手でなく、遊泳速度は遅めです。
また、体格に関しては、日本よりもアメリカやヨーロッパに生息しているうなぎの方が太く大きくなっています。

成分は、コラーゲン、ビタミンA、B1、B2、D、E、それから、パントテン酸、カルシウム、オレイン酸、コンドロイチン硫酸、アスパラギン酸、EPA、DHAなど、体によいものが豊富に含まれています。
健康志向の方におすすめですね。

特徴として、健康に良いだけでなく、美食としてももちろん知られています。
うなぎを食する場合、日本人の多くは蒲焼きにして、どんぶりもの・うな重として食べる方が圧倒的に多いです。
そのうな重の味はまさに美味で絶大な人気を誇ります。しかし、価格が高騰しているのが唯一のネックと言えます。
他の魚に比べると近年漁獲高が減少傾向にあり、スーパーや料理店に行っても、手をだしにくい価格になっています。

しかし、価格は高くても需要はあるのがすごいところですよね。

また、うな重に欠かせないのが山椒ではないでしょうか。
山椒は漢方薬の原料として使用されることもあり、こちらもとても健康に良いのです。
有効成分が胃腸の機能を高めたり、冷え性の予防効果もあります。

私は一度、うな重を食べるとき、山椒をかけ忘れたことがあったのですが、あれは悔しいですよね。



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